預制菜主要玩家具備哪些優勢

預制菜主要玩家具備以下主要的優勢：深耕預制菜市場多年，有先發優勢，積累了一些成熟的品類，有拳頭產品。銷售端有客群積累和區域性渠道優勢，積累了較多B端餐飲渠道客戶和反饋。

而其劣勢在于企業體量往往偏小，產品、渠道擴張投入大、難度高，品牌力偏弱，且B、C端需求有差異難兼顧。

不同類型的企業，優劣勢也不盡相同：

1.速凍食品企業

有產能、渠道優勢，生產經驗、產能、渠道、冷鏈基礎設施可復用，有消費者認知度及品牌知名度，劣勢在于產品定制化開發能力偏弱，多SKU管理經驗相對缺乏;

2.農牧水產企業

優勢在于對上游原材料的把控、大規模生產經驗和成本優勢，劣勢在于距終端消費者遠，產品打造經驗不足，品牌力偏弱；

3.餐飲企業

優勢在于客戶群穩定，產品研發優勢突出，品牌力較強，消費者認知度高，劣勢在于渠道力弱，成本控制力弱，價格偏高，門店和預制菜二者的平衡也給經營管理帶來挑戰；

4.零售企業

優勢在于出貨能力強，品牌力強，消費者洞察深，有數據優勢，用戶畫像清晰，可基于用戶數據提煉產品研發點，運營力強，運營場景多元。劣勢在于品控能力弱，渠道單一，冷鏈物流倉儲自建投入高等。

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