學生營養餐中央廚房解決方案
贛云機械展示--項目案例
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展示項目:成都金源鴻餐飲管理有限公司興國縣分公司
一、成都金源鴻餐飲管理有限公司興國縣分公司凈菜加工項目介紹
成都金源鴻餐飲管理有限公司興國分公司，是一家專業為學校及企業食堂提供團體膳食一條龍服務，以食堂托管與承包、凈菜配送為主體，以廚房布局、廚具配
置、糧油、農副產品批發、餐飲業人力資源服務等作為有力支撐的大型綜合服務性集團公司。
二、凈菜加工要求
項目位于江西省贛州市興國縣工業園D區，投資超千萬，為近10萬師生提供營養餐配送服務，配送范圍涉及全縣14個鄉鎮207所學校，根據客戶的“統一采購、統
一加工、統一配送”的“三統”模式，初步了解配送數量的需求，
三、解決方案
廚房中安裝自動化洗碗機、自動化洗菜機、自動化切絲切片機、自動化冷藏冷鏈配送等自動化設備，自動化率達80%。 項目可實現全縣各鎮學校營養餐的全覆蓋。
四、優勢
此項目通過中央廚房統一制作、統一配送，能**限度降低學生營養餐的生產成本和運行成本，更好地把控食材加工的安全性，完善膳食結構，讓學生吃到不同類
別營養豐富的菜品，有效提高學生營養標準。廚房的分餐區每0.15秒可出一份盒飯，每日單餐可供餐6萬份，可解決就業800人。同時，中央廚房每月將在當地采購200
多萬元的農產品，助推興國農業產業發展。
設計效果圖
廚房現場
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肉類加工中央廚房
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